Vitigno
Nosiola trentina su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia)
Terreno
E' costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera.
Vinificazione
E’ vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio: non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità.
Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica.
Affinamento
Imbottigliato in primavera e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.
Vitigno
Nosiola trentina su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia)
Terreno
E' costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera.
Vinificazione
E’ vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio: non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità.
Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica.
Affinamento
Imbottigliato in primavera e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.
